Mie met kip en ananas

Ingrediënten voor 4 personen:

• 400 gram (eier)mie
• 400 gram kipfilet
• 2 teentjes knoflook
• 1 kleine prei
• 1 rode paprika
• 1 blikje ananasstukjes (ca. 200 gr)
• 3 eetlepels (wok)olie
• 2 eetlepels sojasaus (ketjap manis)
• 2 eetlepels oestersaus
• 1 theelepel sambal oelek

Bereiding:

1. Bereid de mie volgens de aanwijzing op de verpakking en laat in een vergiet goed uitlekken.
2. Snijd de kipfilet in blokjes van 1 cm. Pel de knoflook en snipper deze. Verdeel de prei in smalle ringetjes en de paprika zonder zaadjes in reepjes.
3. Giet de ananas af en vang het sap op.
4. Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de kip 4 minuten. Roer de sojasaus erdoor en bak nog 3 minuten.
5. Schep de kip met een schuimspaan uit de pan. Roerbak de knoflook, prei en paprika 1 minuut in het bakvet van de kip.
6. Voeg ananas, oestersaus, sambal oelek, 3 eetlepels van het ananassap, mie en kip toe en verwarm al
   omscheppend 3 minuten.

Tips:

• Schep eens 50 gram taugé door het gerecht.
• De kip reepjes kunnen worden vervangen door biefreepjes; roerbak deze 2 minuten in plaats van
  4 minuten.

Wijnadvies:

• Met kip kiest u voor een volle Australische chardonnay, met biefreepjes voor het shirazbroertje.

Bron: Boodschappen 3 – 2006
Bereidingstijd: circa 30 minuten
Voedingswaarde per persoon: 432 kcal